EDISI SPESIAL

Arsip 2008~2014

Archive for Juli 2010

Wisata Kuliner Makanan Khas Ende

with 4 comments

Kabupaten Ende yang terletak di pulau Flores Nusa Tenggara Timur (NTT) memiliki beberapa makanan khas diantaranya adalah berupa makanan dari ikan laut dan makanan olahan dari ubi atau singkong.

Salah satu makanan berasal dari ikan laut adalah Tongkol Bakar Asap yang diberi kuah santan. Dan untuk makanan dari singkong adalah Onde-onde yang digoreng isi gula aren (gula tradisional) atau direbus dengan bagian luar Onde Rebus diberi parutan kelapa.

Wisata kuliner makanan khas Ende ini sangat enak dan nikmat untuk dicicipi. Kaum nelayan dipesisir kecamatan Ende Selatan yang mayoritas beragama Islam ini sangat gemar menangkap ikan dan ikan tongkol merupakan hasil tangkapan yang sangat berarti bagi nelayan Ende. Dari hasil tangkapan ikan tongkol ini dapat di jual dipasar dan di konsumsi sendiri oleh nelayan.

Ikan Tongkol Asap Kuah Santan

Proses pembuatan masakan Tongkol Bakar Asap ini juga sangat mudah karena hanya dibutuhkan proses asap yaitu ikan tongkol dipanggang dari kayu bakar atau dari sabut kelapa. Umumnya ibu-ibu rumah tangga di sebagian Kabupaten/Kota Ende dan khususnya di Kecamatan Ende Selatan sangat paham akan masakan khas yang satu ini karena sudah menjadi tradisi warisan nenek moyang.

Dengan bumbu olahan (rempah-rempah khas Ende) yang diramu untuk kuah santan ikan tongkol menambah gurih dan nikmat untuk dicicipi. Makanan Ikan tongkol  asap kuah santan di saji untuk keluarga dengan keadaan kuah hangat pada waktu makan siang atau makan malam Makanan ini pula dapat disaji untuk acara keluarga dengan skala besar seperti syukuran atau hajatan keluarga dengan mengundang keluarga atau kerabat dekat dan juga acara buka puasa Ramadhan bersama.

Onde-Onde Goreng atau Rebus

Untuk makanan khas Onde-onde yang satu ini proses pembuatannya juga sangat sederhana yaitu ubi atau singkong dihaluskan menjadi tepung kemudian dimasukkan atau di isi gula tradisional Ende lalu digoreng atau direbus.dan diberi adukan parutan kelapa pada bagian luar onde. Makanan onde ini disaji untuk sarapan pagi atau pada waktu luang (senggang) plus minuman kopi Ende untuk menambah keakraban didalam anggota keluarga.

Biasanya dengan makan onde-onde bagi warga Kabupaten Ende merupakan suatu kenikmatan tersendiri walaupun sekarang ini sudah banyak kue-kue modern dari luar daerah/provinsi yang sudah masuk di wilayah Kabupaten Ende.

Warga/masyarakat Kabupaten Ende NTT terus menjaga makanan khas diatas sebagai sesuatu yang berarti untuk dipertahankan sampai turun temurun ke anak cucu masa mendatang. Bagi wisatawan atau pendatang dari luar Kabupaten Ende silahkan mencoba makanan khas tradisional dan dijamin akan tidak akan kecewa karena makanan khas Ende ini sangat nikmat untuk dicicipi.

Selamat menikmati hidangan khas Ende”

Written by Hasyim

Juli 18, 2010 at 9:45 am

Ditulis dalam FORUM HASYIM

Tagged with

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.